Κατηγορία
Αξιολόγηση
- Συνολικός χρόνος μαγειρέματος
- Μερίδες
- νερό
- στέβια
- πορτοκάλι
- ξυλάκια κανέλας
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη στέβια, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει 
ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 🌡️ 180℃. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ και τη στέβια. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και τη σόδα. Ρίχνουμε τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και χαράζουμε την επιφάνειά τους με πιρούνι ή με τον τρίφτη.
Τα αραδιάζουμε σε ταψί με κενά ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 
25'-30' μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα βυθίζουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 1' και τα βγάζουμε. Τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, ρίχνουμε τα καρύδια και αν θέλουμε επιπλέον μέλι.
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η μυρωδιά από ζεστά μελομακάρονα είναι ό,τι πιο όμορφο μπορείς να φέρεις στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού γλυκού, με μέλι και στέβια αντί για ζάχαρη, που κρατάει τη γεύση που αγαπάμε και ταυτόχρονα τα κάνει πιο φιλικά για την καθημερινή διατροφή.
Είναι μια συνταγή εύκολη και πρακτική, χωρίς περίπλοκα βήματα, για να μπορείς να φτιάξεις τα μελομακάρονα με τα παιδιά ή να τα ετοιμάσεις για φίλους χωρίς άγχος. Το καλύτερο; Διατηρούν τη φρεσκάδα τους και παραμένουν μαλακά και αρωματικά, ακριβώς όπως τα θες.
Δεν χρειάζεται να ανησυχείς για περιττά σάκχαρα, και μπορείς να απολαύσεις λίγα χωρίς τύψεις. Είναι επίσης μια ωραία ευκαιρία να δοκιμάσεις μικρές παραλλαγές, όπως λίγο πιο έντονο μέλι ή κανέλα, και να κάνεις τη συνταγή δική σου.
Με λίγα λόγια, αυτά τα μελομακάρονα φέρνουν τη ζεστασιά της κουζίνας και τη γιορτινή διάθεση χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσεις τη φροντίδα για την υγεία σου.
Κατάλληλα και για διαβητικούς.
✅ Επιπλέον τιπς και συμβουλές:
Η στέβια δεν προσθέτει θερμίδες
Τα μπαχαρικά, η κανέλα και το πορτοκάλι δίνουν άρωμα χωρίς θερμίδες
Αν βουτήξεις επιπλέον μέλι κατά το σερβίρισμα, πρόσθεσε ~15–20 kcal ανά κουταλιά
Ιδανικό για καθημερινή απόλαυση ή γιορτινό τραπέζι χωρίς τύψεις
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
| 🖼️ Icon | Εξοπλισμός |
|---|---|
| 🍲 | Κατσαρόλα για το σιρόπι |
| 🥣 | Μικρό μπολ για ανακάτεμα υγρών |
| 🥣 | Μεγάλο μπολ για ζύμη |
| 🥄 | Κουτάλι ή σπάτουλα για ανάμειξη |
| ✋ | Πλάστης ή χέρια για το πλάσιμο |
| 🍪 | Ταψί φούρνου |
| 📜 | Χαρτί ψησίματος / λαδόκολλα |
| 🍴 | Πιρούνι ή τρίφτης για χαράξιμο |
| 🧊 | Σχάρα για στραγγίξιμο μετά το σιρόπι |
| 🥄 | Μικρό κουτάλι για καρύδια |
| 🍯 | Κουτάλι για το σιρόπι και μέλι στο σερβίρισμα |
| 🔥 | Φούρνος προθερμασμένος στους 180℃ |
Υλικά που θα χρειαστείτε
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη στέβια, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. 5 Minutes
Τα αραδιάζουμε σε ταψί με κενά ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 25′-30′ μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα βυθίζουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 1′ και τα βγάζουμε. Τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, ρίχνουμε τα καρύδια και αν θέλουμε επιπλέον μέλι.
Εκτέλεση
- νερό
- στέβια
- πορτοκάλι
- ξυλάκια κανέλας
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη στέβια, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 🌡️ 180℃. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ και τη στέβια. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και τη σόδα. Ρίχνουμε τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και χαράζουμε την επιφάνειά τους με πιρούνι ή με τον τρίφτη.
Τα αραδιάζουμε σε ταψί με κενά ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 25'-30' μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα βυθίζουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 1' και τα βγάζουμε. Τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, ρίχνουμε τα καρύδια και αν θέλουμε επιπλέον μέλι.
🥠 Διατροφική Αξία Μελομακάρονου (ανά κομμάτι – για ~60–80 τεμάχια)
| Συστατικό | Περίπου ανά κομμάτι | Σημείωση |
|---|---|---|
| Θερμίδες | ~100–110 kcal | κυρίως από αλεύρι, μέλι, καρύδια |
| Πρωτεΐνη | ~2 g | αλεύρι + καρύδια |
| Λιπαρά | ~4–5 g | κυρίως καλά λιπαρά από καρύδια |
| Κορεσμένα | ~0,5 g | από καρύδια |
| Υδατάνθρακες | ~12–13 g | αλεύρι + μέλι |
| Φυτικές ίνες | ~1,5–2 g | ολικής + καρύδια |
| Ζάχαρη | ~3 g | φυσικό μέλι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης |
(Η διατροφική αξία είναι ενδεικτική και εξαρτάται από τα υλικά και τις ποσότητες που θα χρησιμοποιηθούν.)
© 2025 Wholesome Bites — Healthy Homemade Recipes